Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.653  Авторський знак:  Я 94 
Яцуба В.И.
Прогнозирование качества пшеничного хлеба по свойствам теста при замесе

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  1983  Місце видання:  М. 
Мова:  Російська  Обсяг:  25с. 
УДК:  664.653.12.016.(043.3) 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	DSKA2536	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка

Статистика використання: Видач: 0