Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Д55 
Доценко В. Ф.
Повышение эффективности использования молочных продуктов в хлебопечении путем применения ферментных препаратов

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  1984  Місце видання:  К. 
Мова:  Російська  Обсяг:  239 с. 
УДК:  664.644.4/.5(043.3) 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	DSKD2851	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.644 Інша сировина для хлібобулочних виробів. Покращувачі борошна

Статистика використання: Видач: 0