Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Білик О.А., Савчук Н.І., Дробот В.І.
Вплив ферментного препарату BEL'ASE F-250 на хлібопекарські властивості борошна і якість хліба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 91-92 
УДК:  664.6 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби