Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.64.8  Авторський знак:  К 89 
Кузнецова Л. И.
Разработка технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки на концентрированной закваске

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  1983  Місце видання:  К. 
Мова:  Російська  Обсяг:  233 с. 
УДК:  664.64.8:664.641.12/.14 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	DSKD2587	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.641 Борошно грубого і тонкого помолу. Склад. Відбір

Статистика використання: Видач: 0