Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  А85 
Арсеньева Л. Ю.
Разработка технологии хлебобулочных изделий из муки с пониженным содержанием клейковины путем использования гидрофильных добавок

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  1988  Місце видання:  К. 
Мова:  Російська  Обсяг:  210 с. 
УДК:  664.64.8.:664.644.7/043.2/+664.644.7/043.2/ 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	DSKD3307	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.644 Інша сировина для хлібобулочних виробів. Покращувачі борошна

Статистика використання: Видач: 0