Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Богданов В.Д., Петрова Л.Д.
Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.54-55 
УДК:  664.95 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : проф. кулинар. журн. № 5 / учредитель : Труд. кол. ред. журн. — М. : Роспищепром, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти