Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Камбулова Ю., Крапивницька І., Оболкіна В., Осипенко У.
Визначення можливості використання пектиновмісних пюре в технологіях кондитерських оздоблювальних напівфабрикатівС.14-18

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 14-18 
УДК:  664.8 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 12 (73) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження