Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рибак О.М., Поліщук Г.Є.
Формування і стабілізація структури морозива шляхом використання нетрадиційних рослинних компонентів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 20-25 
УДК:  663.67 

Є складовою частиною документа Молокопереробка [Текст] : наук.-вироб. журн. № 10 (61) / засн. та вид. : ТОВ РІА МОЛОКО. — К. : Арт Студія Друк, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво