Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кузнецова Л.С.
Крахмал какао-бобов и его роль в производстве шоколадных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.24-26 
УДК:  663.915 

Є складовою частиною документа Кондитерское и хлебопекарное производство [Текст] : специализир. информ. бюл. № 11 (110) / изд. : ЗАО Отрасл. ведомости. — М. : Прессинфо, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад/663.915 Виробництво шоколаду