Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.69  Авторський знак:  Л34 
Левадна Т. І.
Розробка технології макароних виробів з добавками поліфункціональної дії

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2001  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  20 с. 
УДК:  664.692 

Аннотацiя:

Дисертація присвячена розробленню та науковому обгрунтуванню технології макаронних виробів з b-каротином, лецитином і аскорбіновою кислотою.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	AA5622	1	0
Науковий читальний зал	AA5623	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти

Статистика використання: Видач: 0