Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Малежик І.Ф., Дубковецький І.В., Прибильський В.Л.
Зброджувальні властивості сухлї комбінованої закваски

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 122-123 
УДК:  664.642 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.642 Дріжджі. Закваски