Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гулюк Н.Г., Пучкова Т.С., Пихало Д.М., Гулакова В.А.
Исследование кинетики кислотного и ферментативного гидролиза циклодекстринов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.66-67 
УДК:  664.161.8 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 12 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)/664.161 Декстрини