Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Д'яконова А.К., Свинаренко О.М.
Перспективи отримання і використання цукрозамінника із листя стевії при виробництві консервів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.63-67 
УДК:  664.162.8:664.853 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (11). — О. : Євротойз, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)/664.162 Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Цукристі речовини (замінники сахарози)