Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шарпе А.А., Винникова Л.Г., Солецкая А.Д., Зюзько А.В.
Влияние температурных режимов на функционально-технологические свойства быстрозамороженных мясных полуфабрикатов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.68-69 
УДК:  637.521 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (11). — О. : Євротойз, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція