Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  SDM 
Сыроделие и маслоделие

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2011  Місце видання:  М.  Видавництво:  Молочная промышленность 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность.

Складові частини документа:

• Плавленому сыру-100 лет [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 7-9.
• Вішемирский, Ф. А.
  Топленое масло и молочный жир в современном ассортименте [Текст] / Ф. А. Вішемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 51-54.
• Власова, Ж. А.
  Улучшение качества сыра "Осетинский" [Текст] / Ж. А. Власова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 40-41.
• Горощенко, Л. Г.
  Импорт и экспорт сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 4-6.
• Дунаев, А. В.
  Секреты профессионального мастерства [Текст] / А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 23.
• Елисеев, О. М.
  Отделитель сыворотки [Текст] / О. М. Елисеев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 44.
• Ермолаев, В. А.
  Капиллярное строение твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания [Текст] / В. А. Ермолаев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 32-33.
• Мельникова, Е. И.
  Инновации в переработке подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 42-43.
• Мельникова, Е. И.
  Плавленый сыр с микрокалькулятором сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Н. А. Подгорный // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 10-11.
• Модвинова, В. А.
  Особенности использования хлористого кальция торговой марки при выработке полутвердых сыров [Текст] / В. А. Модвинова, И. Н. Делицкая // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 29-30.
• Остроумов, Л. А.
  Микроструктура сыров с белой плесенью [Текст] / Л. А. Остроумов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 26-27.
• Першина, Е. И.
  Покупательский спрос на сыры с плесенью в Кемерово [Текст] / Е. И. Першина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 24-25.
• Приболотный, А. В.
  Технологические исследования и разработки "Дубнозаготпрома" [Текст] / А. В. Приболотный // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 45-48.
• Просеков, А. Ю.
  Влияние тепловой нагрузки на вакууумное высушивание рассольных сыров [Текст] / А. Ю. Просеков // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 38-39.
• Степанова, Л. И.
  Заменители молочного жира для сырных и сырных плавленых продуктов нового поколения [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 12-13.
• Шергина, И. А.
  "Пармезан": он такой единственный! [Текст] / И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 20-22.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 24