Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Крыницкая А. Ю., Борисова А. Н., Галиханов М.Ф., Сысоева М. А, Гамаюрова В. С.
Влияние "активного" упаковочного материала на развитие микроорганизмов в пищевых продуктах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-29 
УДК:  621.798:579.22 

Аннотацiя:

В работе изучено влияние электрического поля "активного" упаковочного материала на жизнедеятельность различных микроорганизмов, присутствующих в пищевых продуктах. Показано замедление развития дрожжей Saccharomyces cerevisiae и бактерий Escherichiae coli под действием электрического поля упаковки. Обнаружено стимулирование прорастания спор бактерий Bacillus subtilis, но наблюдается негативное воздействие электрического поля на развитие вегетативных клеток бацилл.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 1 / учредитель : ООО "Пищепромиздат". — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.79 З'єднування матеріалів. Обробка та остаточна обробка поверхні. Складування та зберігання. Пакування та пакувальні машини