| Аннотацiя: |
В статье рассматриваются вопросы энергоэффективности, включающей "пассивную" (устранение утечек, установку менее энергоемкого оборудования, обеспечение теплоизоляции) и "активную" энергоэффективность (оптимизация и постоянный мониторинг энергопотребления, освещения и т. д.) в пищевой промышленности. Обозначены технологические решения, касающиеся технологии и эффективности энергосберегающего способа сушки овощей и фруктов комбинированным методом. |
