Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Творогова А.А., Карпычев С.В.
Использование реологической модели Гершеля-Балкли при оценке вязкости и прочности смесей для мороженого

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-55 
УДК:  663.674 

Є складовою частиною документа Холодильная техника [Текст] : ежемес. науч.-техн. и информ. журн. № 7 / учредитель: ООО "Инфохолодтех". — М. : Домино, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво