Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Захаренко В.О., Іванова А.А., Толстік Е.В.
Зберігання листкового та головчастого салату

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.388-395 
УДК:  664.81 

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 1 (9) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 641 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження