Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Єфремов Ю.І., Одарченко Д.М., Одарченко А.М., Карев М.О.
Дослідженняпроцесу структуроутворення під час виробництва зефіру

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.411-418 
УДК:  664.2 

Є складовою частиною документа Харківький, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.1(9) / д. у. Харківький. — Х. : ХДУХТ, 2009. — 641 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини