Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Погожих М.І., Євлаш В.В., Нєміріч О.В., Гавриш А.В.
Технологія жирового напівфабрикату ждя кондитерської та шоколадної глазурі антианемічного спрямування

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 10-19 
УДК:  663.91 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип.1(11) / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2010. — 503 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад