Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Архіпова А.Д., Колеснікова М.Б., Колісниченко Т.О.
Технологія холодних соусів з еламіном

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.131-137 
УДК:  664.34 

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст]. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 503 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти