Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Алешин В.Н., Лобанов В.Г., Найденова А.а., Корнена Е.П., Бутина Е.А.
Направленная модификация технологически функциональных свойств белковых добавок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.33-35 
УДК:  664.002:641.12 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (317-318) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів