Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Баля Л.В.
Розробка рецептур нових плодоовочевих консервів на основі зернової квасолі білої

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.56-59 
УДК:  664.84:635.652 

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (12) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 518 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.84 Консервування інших овочів, бобових