Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Каленик Т. К., Семилетова Е. В., Елисеева Т. И., Шевченко Н. М.
Бурые водоросли Тихоокеанского шельфа для производства лечебно-профилактических продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-22 
УДК:  613.2 

Аннотацiя:

Обсуждается уникальность состава, строение полисахаридов водорослей тихоокеанского шельфа. Определена целесообразность использования малоизученных альгинатов бурых водорослей Ундарии перистонадрезанной и Костарии ребристой в производстве желейной продукции для кондитерской промышленности.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : ООО "Пищепромиздат". — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування