Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Новинюк Л. В., Кукин М. Ю.
Соли лимонной и молочной кислот для обогащения пищевых продуктов железом и магнием

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-23 
УДК:  663.05:661.734 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований по разработке отечественных технологий пищевых солей лимонной и молочной кисорт. Цитраты и лактаты безопасно использовать для эффективного обогащения пищевых продуктов жизненно важными микронутриентами - железом и магнием.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : ООО "Пищепромиздат". — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв