Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Саитова М. Э., Дубцов Г. Г.
Повышение качества хлеба с применением гречневой муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-31 
УДК:  664.64 

Є складовою частиною документа Кондитерское и хлебопекарное производство [Текст] : междунар. специализир. журн. № 7 (82) / изд. : ООО БИОПРОМ. — М. : Прессинфо, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів