Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Погожих М. І., Одарченко А. М., Карбівнича Т. В., Гасай Є. Л.
Вплив теплової обробки та низьких температур на хімічний склад столового буряку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 249-256 
УДК:  641:635.11 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. та наук.-практ. ст. : щокв. наук.-практ. журн. / д. у. Харківський ; Нац. техн. ун-т "Харк. політех. ін-т". — Х. : ХДУХТ, 2010. — 518 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви