Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Азарова М., Улезько Е.
Влияние основных факторов на подьем бездрожжевых слоеных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-43 
УДК:  664.68 

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст]. — М. : Хлебопродукты, 2011. — Продовження, початок див. у №7/2015. — Бібліогр. в кінці ст.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги