Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ершова Т. А., Божко С. Д.
Исследование структурно-механических свойств майонезов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-32 
УДК:  664.346 

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : Науч.-техн. и произв. журн. №1 / Учредитель: ООО "Изд-во "Пищ. пром-сть". — М. : Пищепромиздат, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти