Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мойсеяк М. Б., Тужилкин В. И., Шумовецкий Г. А.
Технологии получения утфеля последней кристаллизации с применением ПАВ

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-57 
УДК:  664.126.4 

Аннотацiя:

Статья посвящена совершенствованию технологии получения утфеля последней кристаллизации на сахарных заводах. Показано влияние чистоты мелассы на выход сахара-песка. Рассмотрены возможности снижения вязкости утфеля последней кристаллизации с помощью современных поверхностно-активных веществ (ПАВ). Проведено математическое моделирование охлаждающей кристаллизации, получены графические зависимости вязкости от вида и количества вносимого ПАВ.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 1 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор