Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Соколова О. М.
Ингредиенты "Христиан Хансен"- оптимальные затраты и гарантия качества вашего сыра

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 62-63 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Дана краткая характеристика заквасочных культур и молокосвертывающих ферментов. которые применяются для производства сыров разнообразных видов и сортов.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство