Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Князєва М.
Найважливіше для кисломолочних сирів-смак і запах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  с. 51 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Кисломолочний сир-це білковий продукт, який виготовляється шляхом сквашування пастеризованого нормалізованого цільного або знежиреного молока з наступним видаленням сироватки і пресування білкової маси

Є складовою частиною документа Продукты & ингредиенты [Текст] : междунар. специализир. журн. № 2 (77) / изд. : ООО БИОПРОМ. — К. : Футари-Принт, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство