Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дорохович А. Н., Соловьева О. Л. , Дорохович В. В.
Витаминизация кондитерских изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

Кондитерские изделия как продукты питания обладают большими достоинствами. Они привлекательны на вид, имеют высокие органолептические показатели (вкус. запах, цвет). Однако их химический состав свидетельствует о том. что они перегружены легкоусвояемымиуглеводами. что и определяет их высокую калорийность.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/13703'

Є складовою частиною документа Продукты & ингредиенты [Текст] : междунар. специализир. журн. № 3 (78) / изд. : ООО БИОПРОМ. — К. : Футари-Принт, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Статистика використання: Завантажень: 3