Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Борисова І.
У висококалорійних майонезах менше добавок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 49 
УДК:  665.1 

Аннотацiя:

Майонез-один з найважливіших жирових продуктів. Він має високу харчову і смакову цінність, що зумовлено великим набором харчових, смакових речовин, які знаходяться у емульсійній структурі.

Є складовою частиною документа Продукты & ингредиенты [Текст] : междунар. специализир. журн. № 3 (78) / изд. : ООО БИОПРОМ. — К. : Футари-Принт, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.1 Загальні відомості про олії, жири, віск і продукти, що виробляються з них