Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бабков М. І., Тітлов О. С., Кудашев С. М.
Дослідження процесу підмороожування і холодильного зберігання кільки чорноморської

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 14-17 
УДК:  664.8.037.1 

Аннотацiя:

У статті представлені результати експериментальних досліджень процесів холодильної обробки кільки чорноморської. Показано, що свіжозловлена кілька чорноморська може зберігатися в підмороженому стані протягом чотирьох тижнів при дотриманні технологічних режимів холодильної обробки.

Є складовою частиною документа Мясное дело [Текст] : ежемес. произв.-практ. журн. № 3 (113) / учредитель : ЧП "Корсар". — К. : ООО Футари-Принт, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування