Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Хвыля С. И., Жебелева И. А., Криштафович Д. В, Мельников В. В.
Гистологическая идентификация белковых добавок животного происхождения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  664.002:637.52 
Аннотацiя: В статье представлены данные микроструктурных исследований добавок на основе белков животного происхождения выработанных из свиной коллагеносодержащей соединительной ткани и плазмы крови. Установлено, что анализируемые образцы порошков белковых добавок имеют сходный состав коллагеновых и эластичных животных белков. В общем случае они представляют собой белковый препарат на основе волокон животной соединительной ткани отдельно, либо в комбинации с зернистым зозинофильнымбелком другой биологической природы.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 1 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'