| Аннотацiя: |
В статье изложены перспективы развития производства молока-мырья различных животных и возможности использования молока для изготовления разнообразных молочных продуктов, в особенности высококачественных сыров на территории юга РФ. У новых видов молока-сырья есть большой потенциал, что позволило бы усилить продовольственную безопасность России, обеспечить население страны высококачественными, целебными, биологически активными, экологически чистыми молочными продуктами. |
