Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шингисов А. У.
Оптимизация параметров вакуум-сублимационной сушки кисломолочных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-24 
УДК:  637.1:66.085.1 

Аннотацiя:

В работе представлены результаты оптимизации параметров установки по вакуум-сублимационной сушке кисломолочных продуктов с использованием СВЧ-энергоподвода. Оптимальные параметры: температура сублимации -10 С, остаточное давление в сублимационной камере53 Па и удельная мощность СВЧ-энергоподвода 160 кВт/кг.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 3 / учредитель : ООО "Пищепромиздат". — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому