Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Речкина Е. А., Губаненко Г. А., Рубчевская Л. П., Лысова Е. С.
Оценка конкурентоспособности пектина сосны обыкновенной

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-34 
УДК:  664.292:633.877.3 

Аннотацiя:

В работе произведена оценка критериев конкурентоспособности пектина сосны обыкновенной в сравнении с традиционными видами пектина. Полученные данные исследования свидетельствуют о том, что хвойный пектин может конкурировать с другими видами пектина как с точки зрения качества ( хвойный пектин обладает высокими органолептическими и технологическими показателями), так и с точки зрения финансовой доступности для потребителя.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 3 / учредитель : ООО "Пищепромиздат". — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини