Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сорокина И. М., Доронин А. Ф., Демидова Т. И.
Разработка технологии производства сокосодержащих напитков на основе безмикробной культуральной жидкости

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-45 
УДК:  663.8 

Аннотацiя:

В данной работе представлена технология производства сокосодержащего спортивного напитка на основе безмикробной культуральной жидкости (БКЖ). Цель данной работы - создание принципмально нового напитка для спрортивного питания, содержащего пробиотики метаболитного типа для повышения устойчивости организма к высоким физическим нагрузкам.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 3 / учредитель : ООО "Пищепромиздат". — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої