Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Немного о какао-бобах - пришельце с экзотических стран

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 29-30 
УДК:  663.91 

Аннотацiя:

Основным сырьем для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы. Рациональное использование какао-бобов является важнейшей проблемой кондитерской промышленности.

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 4 (77) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад