Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Демирова А. Ф., Исмаилов Т. А., Ахмедов М. Э.
Ступенчатая стериалаизация компотов в горячей воде ав стеклянной таре СКО 1-82-3000 в статистическом состоянии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 13-15 
УДК:  664.8 

Аннотацiя:

Представлен сособ стериализации компотов в стеклянной таре СКО 1-82-1000 в горячей воде ступенчатым водяным охлаждением при статистическом состоянии банок. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса, экономию тепловой энергии и охлаждающей воды, повышение качества готовой продукции.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 2 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження