Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Римарева Л. В., Курбатова Е. И., Фурсова Н. А., Соколова Е. Н., Борщева Ю. А., Макарова А. В.
иотехнологические аспекты создания пищевых добавок биокоррегирующего действия на основе микробной массы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 45-47 
УДК:  663.15 

Аннотацiя:

Подобраны штаммы микроорганизмов- потенциальные источники биологически активных веществ для использования в технологии обогазенных социально-значимых продуктов; обоснован состав ферментативных ситем как инструментов для осуществления биокаталитических процессов деструкции внутриклеточных полимеров микробной биомассы; на основе селекции осуществлена скриниг активных штаммов микромицетов продуцентов литических ферментов, наработаны образцы микробной биомассы и ферментативных комплдексов, исследованы ихбиохимический и фракционный составы.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 2 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.15 Промислові процеси ферментації. Виробництво ферментів (крім дріжджів)