| Аннотацiя: |
В статье описан способ получения коллагенновых субстанций для применения в пмщевой промышленности. Обоснованы условия использования протеолитических ферментныхъ препаратов для получения гидролизата коллагенна высокой степени очистки. Определена оптимальная продолжительность ферментативного воздействия при очистке соединительнотканного сырья от белковых примесей. В опытах на тест-культуре показана безопастность полученного продукта для биообьектов. |
