| Аннотацiя: |
Проведена матмодель экстракции фруктозы из инвертных сиропов ацетоном, которая необходима для разработки технологической схемы процесса обогащения фруктозой глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС), определения параметров технологического оборудования. Построенная модель позволила установить оптимальное содржание сухих веществ в исходном ГФС 31-41% , и что масса добавленного ацетона должна превысить массу исходного сиропа в 2-3 раза. При этом эффективность экстракции составляет 20-5%. Работа представляетаучный и технический интерес для спецмалистов сахарной и кондитерской промышленности. |
