Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мурашев С. В., Болейко Л. А., Вержук В. Г., Жестков А. С.
Определение свойств и практическое применение антоционового пигмента из ягод клюквы (Oxycoccus Hill)

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 8-11 
УДК:  634.739 

Аннотацiя:

Методом лиофильной сушки был получен антоциановый пигмент из ягод клюквы и исследованы его свойства при хранении.Рекомендовано использовать его для окрашивания суфле.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 2. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/634 Садiвництво в цілому. Плодівництво/634.7 Невеликі плоди кущів та трав'яних рослин. Ягідні культури