Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мухамедиев Ш. А., Васькина В. А.
Снижение размерности пространства поиска оптимальных рецептур для многокомпонентных пищевых систем

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 18-21 
УДК:  664.014 

Аннотацiя:

Состояние N-компонентной пищевой системы контролируется набором N исходных тнгредиентов и относительным соотношением их долей в рецептуре изделия. Удачный выбор рецептуры может обеспечить оптимизацию пищевой системы по некоторым параметрам.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 2. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів