Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кульнева Н. Г., Голыбин В. А., Мантулин А. М., Федорук В. А., Мещерякова А. И.
Потери сахарозы в свеклосахарном производстве и пути их снижения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-46 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

На примере сахарных заводов Центрально-Черноземного региона проведен детальный анализ потерь сахарозы на разных стадиях технологического процесса.Получены зависимости, отражающие взаимосвязь между потерями сахарозы и качеством перерабатываемых продуктов, позволяющие рассчитать величину сверхнормативных потерь сахарозы. Предложены технологические приемы, направленные на снижение потерь сахарозы на отдельных стадиях технологического процесса и увеличение выпуска готовой продукции.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 2 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо