Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тихонова А. Н., Стрибижева Л. И., Ежова Е. В., Качаева Н. Ю.
Влияние штаммов активных сухих дрожжей на органолептику вина

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 14-15 
УДК:  663.252.4 

Аннотацiя:

Показана целесообразность подбора штамма дрожжей при проведении процесса брожения сусла с учетом сорта винограда для получения винодельческой продукции высокого качества.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 2 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство